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清蒸海鲈鱼_家常菜_朔州新闻网
发布时间:2019-08-25        

  原料:活鱼一条(1斤半左右)料酒适量姜片8片、葱丝适量、姜丝适量、花生油适量蒸鱼调料适量、香菜若干

  1.活鱼收拾干净(我用的是海鲈鱼),控干水分。在鱼背上斜着切几刀,正反两面都切(以便入味)

  2.在鱼上面倒些料酒,并放上姜片(正反两面和鱼肚中),腌制15分钟以上(我腌了1小时),主要是去鱼腥味将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用

  3.蒸锅烧开后,将第2步腌好的鱼连盘子一并放入锅中,中火蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小调整时间,1.5斤的鱼约10分钟,大的鱼适当延长时间。)

  4.将蒸好的鱼取出,倒去多余的汤汁水分,放在第4步的盘中,并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上

  5.做第4步的同时,将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火,将热油倒入第6步的鱼身上。将蒸鱼的调料(我用的是李锦记的豉汁蒸鱼调料)浇在鱼上即可(也可用酱油、醋、酒、香油、天天盈球05日竞彩大势:塞内加尔遭遇黑马抵抗。糖自己调料)